记得宋茜主持的一个韩国的美食节目——Glitter，

节目里曾介绍过一款胡萝卜蛋糕，

哈哈，今天安利的蛋糕的做法类似磅蛋糕。节目中的胡萝卜蛋糕仅添加胡萝卜碎，

我在那个蛋糕做法的基础上又加入了大量的核桃仁，

这样烤制出来的胡萝卜蛋糕比单一的胡萝卜蛋糕口感更棒。

我承认，加入大量核桃仁是因为最近非常爱吃。

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，

被称为维生素A原，

食用胡萝卜对视力，皮肤都有一定的好处，

但是生食胡萝卜无法摄取其胡萝卜素，

必须通过高温才能将胡萝卜素释放被人体吸收，

这款胡萝卜蛋糕加入了大量胡萝卜碎，

有通过高温烤制，能够形成对人体有益的胡萝卜素，

让你在享受美食的同时摄取到蔬果的营养，

一举两得。

忙碌了大半天，坐下来休息片刻，

来一杯咖啡或是茶，搭配上这样美味的甜点。

步骤

1、将胡萝卜洗净，掐丝备用

2、将核桃仁从核桃内剥出，并掰成小粒备用

3、将鸡蛋打入盆内

4、用打蛋器将蛋液打成粗泡后，加入50g白糖，1茶匙柠檬汁，打蛋器调至高速打发蛋霜

5、待蛋霜打至顺滑约5成发时，加入50g白糖，继续用高速打发蛋霜

6、待蛋霜打发至用筷子在蛋霜表面画8字，字符不会立马消散即可

7、在蛋霜内倒入100g稻米油，100g胡萝卜丝，25g核桃仁，用打蛋器将材料与蛋霜打至完全均匀，融合

8、将过筛后的低粉，泡打粉，肉桂粉分两次加入步骤7中，并用硅胶铲用下而上的将它们搅拌均匀

9、在6寸模内铺上油纸

10、倒入蛋糕糊，并轻震气泡

11、烤箱预热170度，烤制35分钟，当筷子插入糕体内没有蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕已经烤制完成

12、将蛋糕放至完全冷却

13、在盆中倒入150ml淡奶油，用打蛋器打发后，随意的摸在蛋糕的表面，再撒上蔓越莓干即可

不喜欢奶油的也可以直接食用蛋糕~

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