心形寿司
材料:
白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。
步骤:
1、把煮好的饭放凉后,倒入适量的甜醋,拌均匀。
2、模具内涂油。
3、先放一层饭在模具底,压实压平,放上馅料。
4、放一层饭上去封顶,压平、结实,倒扣脱模。
5、紫菜剪成与心饭团的高度同高,然后捆着边包围饭团,再在上面放些蟹籽、黑芝麻,压实,切段。
紫薯寿司
材料:
大米 、糯米、香米、紫薯、黄瓜、胡萝卜、香肠、肉松、海苔、鸡蛋、寿司醋、沙拉酱、玉米淀粉、食盐
步骤:
1、大米、糯米、泰国香米混合,加入适量水浸泡20分钟。
2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。
3、鸡蛋打散,摊成蛋皮后切成细条状,黄瓜去籽切成细条。
4、紫薯蒸熟后放入寿司醋,捣匀,米饭拌匀。
5、取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔。
6、取适量的米饭均匀铺在海苔上,压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。
7、放蛋皮,中间撒肉松,挤上沙拉酱;用手卷起。
8、压实后继续推着卷,吃前用刀切成段后装盘
蟹籽寿司
材料:
寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末。
步骤:
1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末。
2、边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右。
3、放入蟹籽
海鲜寿司
材料:
米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、蛋黄酱适量、白醋适量。
步骤:
1、取适量金枪鱼肉放入碗中,加入蛋黄酱,搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。
2、把鲜虾洗净去头去虾线,穿到签子上
3、锅中放入适量冷水,水开后把虾放入其中,煮变色后捞出晾凉备用。
4、米饭中加入少许白醋,混合均匀,并取适量米饭放在手掌上。
5、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜,团成球形,逐渐封口,做成想要的形状。
6、取一片海苔,包裹在饭团外面。
7、煮好的虾去壳,保留尾部。从腹部一分为二切开,背部不要切断,平铺在盘中。
8、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。
反转寿司
材料
米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根、火腿1根、紫菜适量、辣酱适量。
做法
1、鸡蛋打散成蛋液,摊成蛋皮切丝。黄瓜,火腿肠切细条备用。
2、蒸好的熟米饭趁热拔散,待放凉后加入韩式辣酱拌匀。
3、把寿司帘摊开,在上面铺上保鲜膜,铺上拌好辣酱的米饭。
4、盖上紫菜片,在紫菜上摆上黄瓜,火腿肠和鸡蛋皮。
5、顺着寿司帘转起,用力转紧,取下保鲜膜,切片后即可。
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