1、准备用料。羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣酱1汤匙。
2、洋葱切小片,青椒与干辣椒切小段,大蒜拍碎,姜切指甲片,羊肠子切小块。
3、入锅焯水后,把锅烧热,放少许食用油,转小火,干辣椒段下锅煸炒至变色。
4、姜蒜,青椒,洋葱入锅炒香。
5、加入1勺豆瓣酱炒出红油。
6、羊肠子回锅翻炒,调入适量盐,糖,生抽,蚝油等调味料。
7、大火炒匀,即可出锅。
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