1、刀鱼切段,清水冲洗,待用;
2、锅中倒入食用油,八角,姜片,这样炸出的刀鱼味道会很入味;
3、油开至9成热的时候,放入刀鱼,两边来回翻转,直至两面到金黄色;
4、把多余的食用油倒走,小火慢慢翻动,放入适量的,葱,姜,蒜;
5、倒入清水炖制,这时候可以加入适量的,酱油,醋,味精,少许的精盐;
6、炖制10分钟左右,就可以出锅了,可以在上面撒些香菜,味道鲜美,也很美观。
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