切除鸡棕的假根,并洗净菇柄基部的附土,然后用纸张包裹,放入塑胶袋,置于12度的储存库中即可。这样可保存一周。
鸡棕在食用野生菌中为珍品。又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕、斗鸡公等。在我国,以云南省出产最多、最好,西南、东南几省及台湾的一些地区也有出产。主产于云贵高原,生长在海拔900至2000米之间的松栎混交林中,其肉质细嫩,气味浓香,味道鲜美,营养丰富,具有脆,香,嫩,细,鲜,甜,美的特点,是一种天然的山珍野菌。
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