1、蒸的虾类,尽量挑选新鲜、活的、个头稍大的,大概巴掌长的九节虾;
2、将虾背曲起,在虾背从虾头至虾尾开一刀,备用;
3、蒜头切末、葱切末、辣椒切圈切丁都行、将这三种配料加入生抽、食盐、美味香酱,拌匀,试下咸淡,视乎个人口味;
4、在虾背处,塞入拌好的调料,多出的调料,直接撒在虾面上,虾开好加入蒜蓉盐排放在已经泡好的粉丝上;
5、塞好配料的虾,摆好盘,水开放入,大火蒸5分钟即可出炉。
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