青岛油条制作方法?面粉、蓬松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟,下面我们就来聊聊关于青岛油条制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
面粉、蓬松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。
面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。
面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。
取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压成型。
待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意,油温很高,不要烫到手。
用长筷子勤翻油条,使之均匀受热即可,这样炸出来的油条才蓬松。