因为由不同植物油构成的豆油的凝固点不一样。有些食用植物油的凝固点高一些,因此容易结冻;有些食用植物油的凝固点低一些,因此不容易结冻。像花生油等的凝固点高,豆油、菜籽油等凝固点低,在相同的低温下,花生油凝固了而豆油、菜籽油却没有凝固。
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