1、食材:螃蟹600克,葱4支,姜20克,干生粉半杯,酱油3大匙,沙茶酱2大匙,糖2小匙。
2、螃蟹由尾部剥开蟹壳,去除内脏及沙袋,切块,在切口处抹上生粉,葱洗净,切段,姜洗净,去皮,切片备用。
3、锅中倒2杯油烧热,放入蟹块炸至金黄色,捞出沥干。
4、锅中留1大匙油,爆香葱段及姜片,加1杯水,放酱油、沙茶酱和糖,烧开。
5、放蟹块炒匀,盛入煲锅中,盖中锅盖,中火焖煮3分钟即可端出。
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