可以将新鲜海蜇进行腌制处理,具体有以下两种方法:
按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例对新鲜海蜇进行浸泡,先用温开水将矾和盐溶化,等溶液冷却后倒进坛子里,以溶液没过海蜇为标准,然后密封即可;新鲜海蜇分层次放在开口较小的坛子里,在海蜇上撒上盐,然后在坛口放一层盐,密封即可。
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