超市里买好水煮鱼调料,黄豆芽洗好,放在水中焯熟。它不同于绿豆芽,时间要长一些。焯好后,放置在一盆中,并均匀铺开。草鱼收拾好洗净,切下鱼头和鱼尾待用。沿着鱼骨一片一片切下鱼肉。不要切太厚。放入鱼头鱼尾,加入调料袋中的腌料包,搅拌均匀,腌浸20分钟以上。锅中入水,没过鱼肉。将腌好的鱼肉入到水中,再放入酱包。大火大约5分钟左右,鱼肉就已经熟了。将煮好的鱼肉和汤倒在豆芽上。把炝料包里的料放在鱼肉上,放置在一堆就可以,不用铺开。锅中烧热油,并浇在炝料包上。这样,一盆诱人的水煮鱼就可以食用了。
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