1、翅根1斤左右,冲洗干净,在沸水加入姜、葱,一起煮3-5分钟后,捞出过凉水,沥水备用。
2、锅中热油,加入冰糖或白糖,炒制焦糖色。
3、倒入鸡翅翻炒,上色。
4、加入生抽、老抽翻炒均匀。
5、倒水没过翅根即可,加入八角、香叶、桂皮、干辣椒,大火煮开后,小火炖煮30分钟左右,收汁即可。
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