所需调料:盐,酱油,胡椒粉,白糖,味精,香油,鸡汤,水淀粉,油。
做法:
1、将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。
2、将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。
3、将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味。
4、起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成。
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