鹌鹑蛋味道鲜美营养丰富。民间把鹌鹑蛋比做“动物人参”。这是因为鹌鹑蛋虽然个头较小,但营养成分非常好。最适合老人家和小朋友以及体质比较虚弱,心肺功能比较差的人作为调理作用。
与鸡蛋相比较:鹌鹑蛋里维生素B族的含量特别是维生素B2的含量远远高于鸡蛋,而且胆固醇还低于鸡蛋,卵磷脂的含量还高于鸡蛋很多;所以它对于心肺功能的调节和润泽肌肤都起到很好的作用。而且还有滋养肌肤的作用。
红枣可以补血,枸杞子补肝肾,所以搭配上鹌鹑蛋后,就有补血驱寒,养肺润肺,滋养肌肤的功效。
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