蛋式豆腐材料:黄豆150g、鸡蛋三个、清水适量、油盐适量、花椒粉适量、生抽适量;
蛋式豆腐步骤如下:
黄豆泡一宿把黄豆充分泡开;黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆;鸡蛋打入碗中,用筷子把鸡蛋打搅均匀;取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆;过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起;将混合液再次过筛,在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底,把混合液倒入保鲜盒内;保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。锅烧开,中火先蒸15分钟,掀开锅盖,在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。健康营养的的蛋式豆腐出炉成功。
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