1、胡萝卜:又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。
2、西兰花:又名花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。
3、菠菜:又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。
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