1、蘑菇清洗干净,撕小瓣备用,切好猪肉、葱花和姜丝。
2、锅内烧开热水后倒入蘑菇焯一下,去除异味和草酸,让蘑菇更为滑嫩,捞出后轻微挤压沥出水分。
3、锅内放油,爆香花椒后倒入猪肉炒至变色,再放入葱花和姜丝爆香。
4、倒入焯好的蘑菇进行翻炒,依次加入生抽和食用盐进行调味。
5、调完味后略加水炖一会儿,大约5分钟即可出锅装盘。
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