海鲜酱烧金鳗鱼的原料:金鲳鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、海鲜酱适量、姜适量、葱适量、蒜适量。
制作方法如下:
1、金鲳鱼去鳃去肚洗净,在鱼身两边划井字花刀;
2、在鱼身拍上淀粉;
3、待锅中油热后,放入金鲳鱼;
4、至两面煎成金黄色,盛出;
5、待锅中油热后,放入姜,蒜,葱白爆香;
6、加入适量清水,料酒,放入海鲜酱煮开;
7、放入金鲳鱼,煮至汤汁浓稠,加盐煮开,撒上葱花即可。
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