茄子拌鸡丝的做法(茄子拌鸡丝怎么做好吃)

生活 美食 更新时间: 2024-07-05 21:08:59

茄子拌鸡丝的做法?鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝(稍微粗一些),我来为大家科普一下关于茄子拌鸡丝的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

茄子拌鸡丝的做法(茄子拌鸡丝怎么做好吃)1

茄子拌鸡丝的做法

鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝(稍微粗一些)。

清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。(这样鸡肉吃起来不会柴,而且只要水温过70度,就不用担心细菌的问题)。

烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟(这是让鸡肉口感更好的一个好方法)

茄子丝隔水蒸7分钟左右,取出将茄子出水倒掉,趁热放少许盐拌匀(少量盐,待会儿还要加生抽的),晾凉。

将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加适量生抽、麻油、少许糖(糖只要放一点点提鲜,也可以不放的),拌匀即可。