1、冰糖可以去除羊肉的羊膻味,羊肉的羊膻味十分影响菜品的味道又非常难以去除,加入冰糖可以缓解;
2、冰糖可以起到提鲜的作用,冰糖可以激发羊肉中的肉鲜味,使菜品更加美味;
3、使炖出的羊肉色泽更好看,冰糖熬煮后后可呈现出晶莹美丽的焦糖色。
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