今天和大家分享一个简单易做的夏日凉拌小菜,青椒拌皮蛋。
首先准备好皮蛋、青椒、葱、姜、蒜。
葱姜蒜切细待用。另调一碗料汁,我一般用生抽、老抽、蚝油、白醋、味精、小麻油和一点辣椒油,这些调料可依个人口味酌情增减,我生抽加得多一些,所以后面就不再加盐了。
青椒入锅,不放油,煎至七八分熟,不宜太熟,太熟易烂不成形,口感也不脆。
煎好的青椒切成小块。
将青椒铺在切好的皮蛋上,放葱姜蒜末,浇上之前调好的料汁,青椒拌皮蛋即成。
我是生活领域创作者@haneia,请多指教。
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