导语:薯片这样做?不用油炸,自己在家用烤箱就能做,而且做法简单,味道酥脆好吃。
我家孩子特别爱吃薯片,我带孩子去超市,孩子们都要吃薯片。于是前几天我给他们做了油炸薯片,油炸薯片味道酥脆很好吃,但是有个缺点就含油量太大了,偶尔吃吃还能行。后来我想想要不然把薯片放到烤箱里烤,这样就可以用很少的油就行了。
土豆又名为洋芋,马铃薯,大多数人爱叫土豆。多吃土豆有养胃健脾,美容,抗衰老的功效。土豆含有蛋白质,膳食纤维,富含VC,B族维生素,胡萝卜素等等。
超市卖的薯片就是用马铃薯削片油炸或是烤制的。也有人用红薯切片油炸成薯片,但那个薯片没有土豆做的薯片更好吃。所以一般都是用土豆做薯片。前两天我有分享过油炸薯片的做法,今天我来分享一下我自己做烤薯片的全过程,供大家参考参考。
烤薯片的家常做法
原食材:土豆3个,孜然粉,辣椒粉,盐
工具:烤盘和烤架各一个,油纸2张,烤箱一个,削土豆片工具一个
详细做法:
步骤一、把土豆削皮后洗净,用削片工具把土豆削成薄片,全部削完后把土豆片装入大碗里,加入适量的清水和一点白醋浸泡10分钟。
步骤二、10分钟后把土豆片的水倒掉后,再用清水把土豆片清洗一下,把土豆片表面的淀粉洗干净,将所有洗净的土豆片装入大碗里,加入适量的食盐,辣椒粉,孜然粉,食油拌均匀后腌制5分钟。
步骤三、烤盘和烤架表面都铺上油纸,将腌制好的薯片一片一片的平铺到烤盘和烤架上。
步骤四、将烤盘和烤架分别放入烤箱上层和下层,200度上下管烤35分钟。烤至20分钟后把土豆片拉出来,再往土豆片表面上刷一层食油后再放入烤箱里继续烤。
步骤五、时间到,把烤好的薯片拿出来,(拿出来时注意戴个手套,以免烫伤手)将薯片倒入盘子里就可以享用了。
燕子制作心得
1、土豆削片后浸泡时加入白醋可以防止土豆片变黑,还会让烤熟土豆片更酥脆。
2、家里没有油纸的朋友,可以用锡纸代替油纸铺到烤盘上也行的。
3、土豆片在烤箱里烤的时候要注意观察烤箱,如发现有的土豆片有糊了,要及时降低烤箱的温度。
4、土豆片烤到中途时拉出来刷油,是为了让烤熟的薯片更酥脆。如果怕油多也可以不刷油。
小结
烤薯片没有油炸薯片那样的酥脆,由于烤薯片没有经过高温油炸,所以烤薯片的含油量大大减少了很多。对于在乎口味的朋友,可以在烤薯片中途中再给土豆片刷上一层油,这样烤出来的薯片就会更酥脆些。
还可以把土豆片先放到开水里焯水一分钟捞出来加入调料,再放入烤箱里烤,这样烤出的薯片吃起来不会那么硬,会更酥脆一些。我是#湖北人燕子#,是一名80后宝妈,喜欢给家人做各种美食小吃,以上图文都我个人原创,欢迎你留言评论,转发,或是关注我,谢谢!
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