相信有很多的人对西兰花并不陌生，为什么西兰花称为蔬菜之王，可能很多人只是知道西兰花比较健康，对它其中富含的营养成分和功效并没有太多的了解

1 营养成分

西兰花中富含的各种矿物质和微量元素是十分丰富的，尤其是碳水化合物和膳食纤维的比重

2 食用价值

西兰花含有抗氧化和抗癌的微量元素 长期使用可以显著降低胃癌 肠癌 乳腺癌等发病率

其中富含大量的维生素C也可以增加人体的抵抗力和免疫力

并且西兰花当中的类黄酮成分可以有效的去除血管当中的垃圾 预防心脑血管疾病

3 食物禁忌

西兰花是不可以和猪肝一起食用的。这一点应该很多人不了解，主要是因为西兰花中含有的膳食纤维非常多，但是猪肝含有丰富的铜铁等矿物质，如果这两种食物一起食用，就会让身体不能很好的吸收一些矿物质。

西兰花和西葫芦是不可以一起吃的，西兰花中含有的维生素C非常高，但是西葫芦中含有的一种维生素C分解酶，如果这两种食物一起吃的话，西兰花中的维生素C就会被西葫芦分解掉，导致西兰花的营养价值降低。

西兰花不适合和牛奶一起吃，因为喝牛奶主要是补钙的，但是吃了西兰花之后会影响到补钙的作用，导致人体吸收不到足够的钙质。因此建议西兰花和牛奶不要放在一起吃，你可以尝试把两种食物放在一天中的不同时间来吃，这样就好一些。

西兰花是略有凉性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有红斑狼疮的人也不能吃。

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