1、材料:虾肉800克,水淀粉少许,黄酒2汤匙,鸡蛋清2个,盐6克,生姜汁2汤匙。
2、虾肉解冻后沥干水分,剁成虾茸,备好调料,把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入。
3、再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲,将盆倒扣也不会倒下即可。
4、之后用虎口慢慢的滚圆,用勺子舀起,锅内水开后转小火,把虾球借用勺子加入沸水里,等成形后捞起。这样鲜虾丸子就做好了。
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