方法如下:1、看质地:能吃的剩米饭其质地不发粘、不拉丝,颗粒根据含水量看着较为清透,但变质的剩米饭会因为细菌等微生物的大量繁殖而出现拉丝发粘、不清透的现象。
2、闻味道:好吃的米饭闻着会带有稻米特殊的香味,随着放置时间的长短,米香味也会慢慢淡去,若是米饭闻着带有一股腐烂发酵、酸臭味等现象的则为变质米饭。
3、尝口感:米饭含有糖类,刚煮出来的米饭会觉得特别香甜,但放置久了米饭就会慢慢发酵,甜味会逐渐变酸,甚至是发苦,如果是带有酸味和苦味的米饭就一定的不能吃了,这样的饭早就变质了。
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