用料:五花肉150克、豆角500克、大蒜6瓣、大葱15克、姜5克、八角2粒、蚝油1汤匙、食盐适量、料酒1茶匙。
1、五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末,准备八角1粒备用。
2、豆角洗净摘去两头和豆角筋,掰成寸断,锅中放少许底油,放入五花肉煸炒。
3、炒至五花肉变色,肥肉吐油,放入葱姜蒜末和八角炒出香味。
4、加入料酒去腥,加入老抽调色。
5、炒至肉片上色后,放入豆角煸炒,炒至豆角微微有些蔫。
6、加入蚝油和适量食盐,加入水没过豆角,大火烧沸收汁即可。
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