1、将牛腩肉洗净,放入沸水锅内煮至断生,捞出。 、
2、沥水后的牛肉切成小方块,每块重约20克。
3、炒锅用中火烧热,下油,放入蒜、姜、豆瓣酱爆香,下牛腩略煸,煮黄酒,加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末,煮约2分钟。
4、即转入砂锅,加盖,用小火焖约80分钟至软烂,撒上胡椒粉,淋上香油即成。
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