将牛肉洗净,切成大块;将切好的牛肉放入盆中,加入冷水浸泡出血水,多换几次水,直至水清;准备八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣;将牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开,煮开后撇净血沫;在高压锅中倒入八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣,再加入盐、老抽,大火煮开后盖上锅盖,小火炖40分钟;白萝卜洗净切成滚刀块,菠菜摘洗干净备用;在牛肉煮烂后,下入白萝卜,大火煮开,小火熬煮20分钟;将煮好的牛肉转入小火锅中,煮开,可放入几个熟鸡蛋;在锅里倒入菠菜烫一下,然后将菠菜倒入火锅里,点火,边煮边吃。
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