1、主料:鲅鱼一条(两斤左右),韭菜半斤。
2、辅料:两小袋牛奶,姜半块,肥瘦肉馅一两,盐,胡椒粉。
3、做法:
(1)鲅鱼收拾干净,把肉片下来,不要鱼皮、鱼骨和鱼头。
(2)韭菜洗净、切小段。姜剁成末。
(3)用刀背把鱼肉剁成茸,加入姜末,和肉馅顺时针方向搅动拌匀。
(4)在馅中分次倒入牛奶,搅拌均匀。
(5)加入切好的韭菜拌匀,盐和胡椒粉调味。
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