对于新鲜猪肝,可在猪肝的表面,均匀地涂一层油,放入冰箱保存。再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩。或者放入保鲜袋,袋口收紧,用毛巾包裹好再放入一个保鲜袋中扎紧冷冻,可放15到30天。吃时自然解冻,清洗干净即可。如果是煮熟的猪肝,可以放在冰箱里,每隔两天拿出来煮一次,这样可以最大限度的保证猪肝的营养。
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