做陈皮白粥时需要先焖熟米,然后放入陈皮,接着再一起焖几分钟即可。陈皮为芸香科植物橘(CitrusreticulataBlanco)及其栽培变种的干燥成熟果皮,别名有橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等,可以分为“陈皮”和“广陈皮”,它常剥成多瓣且基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm,外表面是橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室。
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