1、先剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑,紧邻虾脑前部的是虾黄,虾黄是虾的卵,味道异常鲜美,千万别误伤了虾黄。
3、轻轻地拽出虾脑,挑的时候小心一点,会有一部分虾肠被拽出。这样虾头就处理干净了。
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