一年一度的高考即将拉开序幕，作为孩子们人生中重要的转折点，或多或少都有点紧张。当家长的我们即使焦虑不安也要表现得很镇定，不能自乱了阵脚。虽说我们不能和孩子一起上没有硝烟的战场，但是我们可以把后勤工作做好，让他们无负担地去战斗。

后勤工作说大也不大，可是很重要。除了要安排好接送孩子的时间，还要管好他们的衣食。尤其是饮食上更是重中之重，真不可小觑这件事。我们既要让孩子吃得安心，还要保证有营养。值得一提的是咱们中国人特别讲究，遇到重要的事情时都会祈祷祖先保佑，讨个吉利。高考是孩子们苦读十几年验收成果的时候，饮食上更想讨个好彩头。宝妈给大家推荐6道吉利菜，好吃又营养，每一道都饱含了美好的寓意。

第1道:酱香鸡翅（寓意展翅高飞）

食材:鸡中翅500克、料酒、葱、姜、生抽、老抽、盐、食用油、芝麻

①我们把鸡中翅搓洗一下，放入锅中。加入料酒、葱、姜去腥。大火煮开，捞出来用水冲洗一下。把鸡中翅改刀，便于入味。

②热锅冷油，倒入鸡中翅煎一下。煎可以把鸡中翅中的油脂煎出来，这样口感好。倒入料酒、生抽、老抽去腥上色，焖煮2分钟。倒入蒜子、姜片去腥，翻炒均匀。加入1大碗开水，大火煮开后改中火焖煮10分钟。

③加盐调味，大火收汁。撒点葱花和芝麻点缀一下就可以食用了。

第2道:腐竹焖肉（寓意胸有成竹）

食材:腐竹150克、葱、小米椒、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、白糖、猪前腿肉

①我们把腐竹泡入冷水中，加1勺白糖搅拌一下，泡发2-3个小时。锅中烧水，倒入腐竹焯水。水开后煮几十秒捞出来，切成小段。

Tips:腐竹用冷水泡发，泡出来的腐竹多、柔软。加入白糖，可以促进发酵。

②我们把猪前腿肉洗干净切成小块，葱白、蒜子、小米椒也洗干净，切成碎末。热锅冷油，倒入猪前腿肉干煸。待煸炒出油脂后，加入料酒、生抽、老抽去腥上色。再倒入蒜末、葱白去腥增香。

③倒入腐竹，翻炒均匀后焖煮几分钟。加盐调味，再撒点葱花，继续焖煮几十秒。

④撒点小米椒点缀一下，翻炒均匀即可出锅。

第3道菜:白菜肉片炒木耳（寓意百战百胜）

食材:大白菜200克、猪前腿肉50克、木耳10克、小米椒、葱、生抽、盐、食用油、面粉、淀粉

①我们把大白菜掰开，泡入水中。搓洗一下，捞出来沥干水分。把白菜切成小块放入盘子中。

②猪前腿肉洗干净后切片，葱、小米椒洗干净切成碎末。

③我们把干木耳放入碗中，加水没过。待木耳泡发好后倒入1勺面粉，揉搓一会儿。锅中烧水，水开后倒入木耳焯水。约1分钟左右捞出木耳，过冷水，冲洗干净。

④热锅冷油，倒入肉片煸炒。待肉片变色后，加入生抽、料酒去腥。大火爆炒几下，放入葱白去腥，继续爆炒几下。倒入木耳和白菜，继续爆炒。待白菜表面有点透明时，加入一点盐和1勺生抽，继续爆炒。

⑤撒点小米椒点缀一下就可以食用了。

第4道菜:平菇炒肉片（寓意平步青云）

食材:平菇400克、五花肉100克、葱、姜、料酒、生抽、食用油、盐

①我们把平菇的根去掉，泡入水中5分钟。清洗干净后挤干水分，撕成小块放入盘子中。

②把五花肉冲洗一下放入锅中，加入葱、姜、料酒去腥。大火煮开，表面有很多浮沫时捞出来，用冷水冲洗一下。

③把五花肉切成薄片，再把葱、姜洗干净，切成碎末。

④热锅冷油，倒入五花肉干煸。待五花肉的油脂炒出来后盛一点油出来。加入1勺料酒去腥，再倒入生抽提鲜。翻炒均匀后放入葱白增香去腥，爆炒几下。

⑤倒入挤干水分的平菇，大火爆炒。待平菇的水分炒出来后加盐调味，继续爆炒几下。

⑥平菇熟透后，撒点葱花点缀一下就可以盛起来了。

第5道菜:炝拌秋葵（一举夺魁）

食材:秋葵300克、蒜子、生抽、食用油、盐

①我们把秋葵泡入淡盐水中，如果家中有小苏打，还可以加一点小苏打清洗。泡10分钟左右，揉搓一会儿取出来，切掉蒂部。

②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入秋葵焯水，约1分钟后捞出来，过一下冷水。加盐和食用油可以杀菌、防止秋葵营养丢失。

③锅中烧油，倒入蒜末、生抽、盐炒香，再浇到秋葵上面，拌一拌就可以食用了。

第6道:番茄炒鸡蛋（寓意鸿运当头）

食材:西红柿1颗、鸡蛋3个、葱、盐、食用油、料酒

①我们把番茄搓洗干净，切成片。

②我们把鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒去腥，充分搅拌均匀。热锅冷油，把鸡蛋液倒入锅中。待底部定型后用铲子从底部向上铲起，鸡蛋液凝固后快速翻炒几次盛起来。

③热锅冷油，倒入番茄煸炒，一直炒到番茄出汁为止。

④倒入鸡蛋，大火快炒几次。加入盐调味，继续翻炒一会儿。

⑤番茄出了很多汁后撒点葱花点缀一下就可以出锅食用了。

结语:后天就高考了，家长们不要自乱阵脚给孩子们无形中添加了压力。管理好孩子们的大后方才是重中之重。试试这几道菜，价格不高，营养丰富，个个都有好寓意，为孩子们讨个好彩头。

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