1、准备食材备用，可以是草鸡蛋或者红皮鸡蛋。
2、线椒和葱分别切小段，鸡蛋打入碗里放少许盐，搅拌均匀。
3、锅里放入油。
4、油热后倒入葱花，翻炒爆出香味。
5、倒入线椒，放少许盐，翻炒均匀断生。
6、倒入鸡蛋液。
7、待稍微凝固翻炒几下出锅。
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