鹰嘴豆是个好东西，蛋白质丰富，味道又好。

巴勒斯坦人真的每天都离不开鹰嘴豆泥和炸鹰嘴豆蔬菜丸子（Falafel)，但是除此之外，鹰嘴豆还是有其它吃法的。比如用来做主食，那有了巴勒斯坦的特色饭Kidra了。

不过，最简单方便的还是做沙拉，无论是自己买来煮熟，或者就买罐装的熟鹰嘴豆，都可以随意做出一款沙拉来。

今天介绍的这款鹰嘴豆沙拉，配上巴勒斯坦特色香料Zaater（下图），就有了独特的味道。

对于忙碌一天没时间好好做饭的人而言，来这么一盘主食，也是营养非常全面了！

所需原料：

沙拉：400克熟鹰嘴豆 1/2个红圆椒 1/4根黄瓜 1个西红柿 1 根葱 1些欧芹叶

酱汁：1/2个柠檬 6大勺橄榄油 2小勺Zaater（百里香末）1小勺 Sumac

调料： 盐 黑胡椒

制作过程：

1、洗净蔬菜，切成自己喜欢的形状，放入一个沙拉碗，和鹰嘴豆搅拌备用。

2、取另一个小碗，挤出柠檬汁，放入所需其它调料混合。

3、将沙拉酱倒入沙拉中混合均匀，再撒上盐和黑胡椒，轻微搅拌后，就可以开吃了！

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