黄豆烧猪脚的做法?食材:猪蹄2斤,黄豆200克,八角2个,姜4片,桂皮1块,冰糖适量,生抽3勺,蚝油1勺,料酒4勺,我来为大家科普一下关于黄豆烧猪脚的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
食材:猪蹄2斤,黄豆200克,八角2个,姜4片,桂皮1块,冰糖适量,生抽3勺,蚝油1勺,料酒4勺。
锅中倒入清水,将猪蹄放入,加入少许料酒和姜片在开水中焯一下,捞出后,用温水洗净。
黄豆提早泡好,准备配料:葱姜、桂皮、八角。
炒锅放少许底油,等油热后将冰糖放入锅里炒至红色再放八角和桂皮,倒入清洗好得猪蹄。
翻炒均匀变色,加适量的3勺生抽和4勺料酒,还有1勺蚝油。
再把黄豆倒入翻炒均匀,加清水没过猪蹄和黄豆,加葱段大锅烧开后加适量盐调味,倒入砂锅里炖。
小火慢炖一个半小时左右。
炖得时间越长,猪蹄越软糯。