可可树上可可果，

可可果里可可豆，

可可豆磨可可粉，

可可粉变巧克力？？

相信大家应该都吃过或者知道巧克力，而巧克力的源头是什么呢？总不能真的是把别人的巧克力买回家、融化、凝固就变成了自家的巧克力了吧？啊哈哈！

这就不得不说到‘可可果’的文化了，据传说嗷，‘可可果’是古代墨西哥“蛇神”的礼物，代表着“喜悦的源泉”。

在公元前约500年，阿兹特克人、托儿铁克人、玛亚人和印加人（也就是古代墨西哥的原始人和印地安人），他们就只吃‘可可果’的新鲜果肉，因为他们觉得里面的‘可可豆’是苦涩难咽的（想必大家吃过巧克力也有过体会）。

那么，谁又发现了‘可可豆’能制作巧克力这一点呢？

偶然有一天，有人将‘可可豆’扔入了火中，‘可可豆’被烤干后，散发出了极其诱人的香味，此味道使得此人用石头将‘可可豆’碾成了糊状，并且品尝到了它。

随后，后世几千年的巧克力世界史便有了铺垫与开始。

当然，这并不是告诉我们‘可可豆’烤熟烤干后就能当做巧克力食用了，这是绝对不行的。

可可树

先给大家解释一波，原生长在热带美洲，有一种梧桐科乔木——名叫‘可可树’，树上结有一种果实，叫做‘可可果’，而‘可可果’呢，就像大部分的果实一样，里面分有果肉以及种子。

而被我们叫做‘可可豆’的，是它的种子，而不是果肉，就像是我们所吃的核桃其实也是果实里的核一样。

刚摘下的可可豆

‘可可果’刚从树上摘下时，打开它所看到的种子——‘可可豆’是为白色的，这是否让你觉得讶异，竟与我们所知的巧克力颜色相差那么多？

这就涉及到了‘可可豆’是如何制作为‘巧克力’的问题了？

我们要先将摘下的‘可可果’经过发酵腐烂，随后将其剖开得到‘可可豆’，这时的‘可可豆’才会呈现为黑褐色，也是更接近巧克力的颜色。

发酵后的可可豆

随后，将‘可可豆’经过烘干（晾干）、烘焙以及研磨，我们就得到了‘可可浆’与‘可可残渣’，这里面的主要成分就是‘可可豆’的外壳。

可可浆

然后‘可可浆’再次做分离工序，就得到了我们所知的‘可可脂’（呈黄白色）与‘可可粉’，这两种都是制作巧克力的主要原料。

可可脂

可可粉

可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。

所以，看到这里，大家应该也都大致了解到了‘可可豆’制作巧克力的过程了。

那么能否买回生的‘可可豆’自己在家制作呢？

我的答案是：如果你有相当完善齐全的设备与资金、制作等待的时间与耐心以及失败后反复尝试的决心和勇气的话，那么，你可以做！

否则的话，我是实在不建议你自制，甚至就算你自制成功后，你会发现还不如买现成的来得划算！

自制巧克力

如果看完我的建议，你仍旧不懂自制的困难的话，就想一想：如果真让自己做成功了，那别人巧克力工厂还要不要开了？那你应该就明白它的困难了，甚至在网上也有一些博主能人做过这个挑战，相信你去看了之后就能决定自己要不要自制了！！！！

以上内容为本人查找资料、个人有所感、有自己的理解所得。若有叙写不得当之处，欢迎大家留言评论指正！,