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正宗北京烂肉面的做法

五花肉洗净打捆，杏鲍菇洗净切块，凉水入锅汆煮去浮沫，加入葱姜和炖肉辛香料包和其他调料慢火炖烂炖到汤收浓，肉一碰就烂即可关火。煮好面条，加好蔬菜，浇入烂肉浇头即可。这道美食老幼咸宜，润而不腻，易消化。杏鲍菇口感很弹，增加了有趣口感。,