酸甜排骨怎么做外酥里嫩?，我来为大家讲解一下关于酸甜排骨怎么做外酥里嫩?跟着小编一起来看一看吧!

酸甜排骨怎么做外酥里嫩

过水：锅中放入排骨，加没过排骨的冷水，开大火煮沸，洗净盛出来！注意⚠️⚠️：一定是冷水下锅，这样才能煮出排骨的血沫！沸水会立刻收紧肉质，锁住血水出不来！2.将洗净的排骨放高压锅里，倒入没过排骨的水，开大火上汽后压十分钟！（这步是为了节约时间使排骨软嫩！）不压也可以，直接下料熬！3.把高压锅里的排骨和汤倒入炒锅，把所有调料放进锅里，盖上锅盖开大火煮十分钟，然后转中火煮十分钟，揭开锅盖翻炒收汁！当排骨变得浓稠时立刻盛出来撒点芝麻也是可以的！,