材料:干辣椒、芝麻、菜籽油、盐、鸡精、花椒。
方法:
1、将干辣椒竖着剪开三分之二并去掉辣椒籽,淘洗干净,沥干水分;
2、向锅里倒入没过辣椒菜籽油,加入洗净的干辣椒,开文火进行烹饪;
3、待辣椒到颜色略深,用漏勺把油沥出,将辣椒放到盘中备用并将锅中的油倒出;
4、向锅中加入干辣椒,芝麻和盐用文火煸炒;
5、当辣椒感觉不软,辣椒皮看起来像虎皮青椒的样子,便关火并加入鸡精和少许花椒,翻炒均匀;
6、翻炒2至3分钟后,盛出装盘,待辣椒放凉即可。
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