龙眼肉为什么是白色的?图片来自网络味道最地道是乡间的厨子在农村办酒席时,用扣碗放在大蒸笼里蒸出来的龙眼肉,大块的五花肉在烧红的铁锅里烫皮去毛去腥,还要油炸一下,让皮变得金黄酥脆,肉皮蒸出来以后是橙红软糯的口感;然后将肉切成薄片,将肉片摊在手心,舀上一勺豆沙,加一粒红枣,裹成圆筒状,肉皮朝下均匀铺于碗底,一个碗里一般放十个或十二个,然后在顶端放切成小块的红薯或者南瓜、泡好的糯米,堆成一座小山,满满一碗,放进蒸锅里大火开蒸,要蒸一两个小时,蒸熟后用盘子盖于碗上,翻过来倒扣将碗里的肉肉倒扣于盘中,再撒上一些白糖,一碗龙眼肉就做好了,像不像龙大大的眼睛?,我来为大家科普一下关于龙眼肉为什么是白色的?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
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味道最地道是乡间的厨子在农村办酒席时,用扣碗放在大蒸笼里蒸出来的龙眼肉,大块的五花肉在烧红的铁锅里烫皮去毛去腥,还要油炸一下,让皮变得金黄酥脆,肉皮蒸出来以后是橙红软糯的口感;然后将肉切成薄片,将肉片摊在手心,舀上一勺豆沙,加一粒红枣,裹成圆筒状,肉皮朝下均匀铺于碗底,一个碗里一般放十个或十二个,然后在顶端放切成小块的红薯或者南瓜、泡好的糯米,堆成一座小山,满满一碗,放进蒸锅里大火开蒸,要蒸一两个小时,蒸熟后用盘子盖于碗上,翻过来倒扣将碗里的肉肉倒扣于盘中,再撒上一些白糖,一碗龙眼肉就做好了,像不像龙大大的眼睛?
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每次龙眼肉一端上来,哪里顾得上拍照,立即伸筷子夹上一块放入口中,那香甜软糯肥而不腻的滋味儿,立即俘获我的心肝儿!
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有经验的厨师做出的上好龙眼肉,色泽橙红艳丽,软而不烂,肥而不腻,香甜可口,吃了一个还想吃,连续吃上一段时间不知不觉就会长得胖嘟嘟惹人爱,这是温柔又甜蜜的陷阱[泪奔]
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