野生的核桃花,在山区农村里,是一种不可多得的美味食材!能吃的是新鲜的核桃雄花,又叫龙须菜或者长寿菜!从它的名字就能看出,核桃花具备丰富的营养价值,是天然的营养保健食物!
那么,农村里是怎么吃核桃花的呢?长条的核桃花,长得仿佛毛毛虫一般,绿油油的身姿独特!在农村里,一般采摘新鲜的核桃花,去掉密密麻麻的花蕊,只留下嫩花杆儿!
核桃花炒腊肉
处理好的核桃花茎,洗净焯水五分钟,过凉水,捞出沥干水分切段腊肉切片,姜蒜切末,干辣椒切段,青椒切丝儿热锅,加少许油,将切好的腊肉倒入锅中翻炒出油腊肉出油时,姜蒜、干辣椒倒入锅中爆香倒入核桃花,青椒同腊肉一起翻炒,适量盐,炒至水分收干少许鸡精,翻炒几下,起锅装盘凉拌核桃花
处理好的核桃花茎,洗净焯水五分钟,过凉水,捞出沥干水分姜蒜切末,小米椒切段,小葱切花热锅冷油,倒在姜蒜、小米椒上,倒入适量生抽、适量醋、适量盐调汁将调好的汁倒入备好的核桃花中,拌匀即可,葱花点缀核桃花蒸包子
新鲜的核桃花处理干净,焯水,过凉水浸泡一日,捞出沥干切碎葱姜蒜切末,新鲜猪肉绞肉馅儿将切好的核桃花,放入肉馅儿,倒入葱姜蒜末,适量盐、辣椒面,适量生抽搅匀调好馅儿和面,发面,擀皮,包馅儿包子上蒸锅,醒发半个小时后,开火蒸熟即可,