1、处理好的白菜一层层码放在桶里,每层撒若干盐,这盐吧,我也说不好放多少,总之这一桶我用了一袋半的盐。
2、最上层的样子,28棵白菜,放进去25棵,塑料桶,不敢太使劲压实,要不然能全放进去。而且过一段时间以后,它还会往下沉一沉的,上面还有空间。可以再续白菜进去。
3、白菜都码好以后,往里面灌水,水不要灌得太足,三分之二就可以,过几天水位会上升,多了就舀出去倒掉,不够再添。然后扎紧袋子口。上面压上重物。以前家家都有压酸菜缸的大石头,腌好的酸菜放在凉快地方,过一个月才可以吃。
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