端午节是中国的传统节日,以往的粽子都是单纯的糯米馅儿,而现在大家更好肉粽。肉馅的粽子很受南方人欢迎。包粽子的肉,基本上以猪肉为主,鸡肉和牛肉也是可以的,肥瘦当然也是看个人喜好。
不少地方的人喜欢用腌制过的肉来包粽子,大肉粽最好用五花肉。生的五花肉加盐,料酒,五香粉等调味后拿来包粽子。用瘦肉一块,称之为“小肉粽”。放瘦肉一块,肥肉一块,称之为“大肉粽”。
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