1、猪肚处理干净,如果是新鲜的猪肚老一辈的人是用碱和粗盐摩擦去掉猪肚表面粘液,如果是冰冻的猪肚,用食盐揉搓即可。
2、处理好的猪肚加姜片,葱段入高压锅压至软烂
3、洋葱切块,油豆腐切大块,胡萝卜切片,青椒切块,荷兰豆择干净
4、压好的猪肚捞出,切块
5、油锅热油,下洋葱,胡萝卜,翻炒,继而下猪肚,油豆腐,倒一些李锦记蒸鱼豉油,料酒,然后下白糖,盐,鸡粉,适量加一些水
6、撒十三香调味,下青椒,荷兰豆,倒适量淀粉水,汤汁稍微浓稠即可出锅
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