如果问夏天对我来说最难熬的是哪一点？我觉得一定是南方这湿热的天气，加上我易上火的体质最折磨人。

当然，热爱美食的我必须会跟着南方的小伙伴们学几招清补凉汤谱，来对抗这湿热的夏天！

一、陈皮绿豆老鸭汤

材料：陈皮半张，绿豆100g，老鸭1只，土茯苓30g，生姜3片。

做法：

1、老鸭处理好切块，焯水，绿豆和土茯苓洗净；

2、所有材料一起放进汤锅，加10碗水，先用大火烧开，再转小火炖煮2小时；

3、最后放盐调味即可。

夏天天气不稳定，晴雨交替，容易受到湿热侵袭，使人心烦气躁。这款绿豆老鸭汤，能够清热解毒、利湿除烦，还具有健脾益胃的作用。

二、节瓜薏米黄鳝汤

材料：节瓜500g，黄鳝400g，薏米60g，芡实30g，冬菇6个，生姜2片。

做法：

1、黄鳝用盐摩擦后洗净，冬菇洗净去蒂，节瓜洗净削皮切块；

2、所有材料一起放进炖锅内，加水，先用大火煮开，再转小火炖煮2小时；

3、放盐调味即可。

节瓜清热解暑，薏米健脾祛湿，黄鳝强筋骨、祛风湿，芡实健脾益胃，这道汤清香可口，又有清热祛湿的作用。

三、生姜芥菜鱼头汤

材料：芥菜500g，生姜5片，大鱼头1个。

做法：

1、芥菜洗净切段，鱼头洗净对半切开；

2、起锅烧油爆香姜片，放入鱼头小火煎至微黄，加沸水没过鱼头，放入芥菜煮熟；

3、放盐调味即可。

芥菜润肺祛痰，大鱼头补虚，生姜健胃，这道汤醒脾利气，适合体虚肺热的人喝。

四、冬瓜排骨汤

材料：冬瓜600g，排骨500g，苍术25g，泽泻25g，陈皮一瓣，生姜3片，蜜枣2个。

做法：

1、排骨洗净切段，各种材料洗干净，冬瓜去皮切块；

2、所有材料一起放入炖锅，加水大火烧开后，转小火炖2小时；

3、放盐调味。

这道汤健脾祛湿，消暑生津，可以消暑湿，增食欲。

夏天，薏米、老鸭、冬瓜、荷叶、百合、淮山、银耳等都是煲汤的好材料。煲汤其实很简单，根据季节选择合适的材料是关键。

我是热爱美食的小胖手，关注我，一起解锁更多美食的做法吃法。

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