1、在炒西兰花的时候是一定要焯水的。,
2、第一个方面是为了避免农药残留。很多人在炒西兰花的时候,可能是直接把西兰花在水里面冲洗一下,就放进锅里面炒。其实这样也是没有办法将一些残留的农药去除掉,在西兰花的表面可能会有农药残留,最好能够焯水,尽可能的减少农药残留。
3、第二个方面是为了让西兰花口感更加的鲜嫩,因为西兰花本来就是比较硬的,不像普通的叶子青菜一样,只需要在锅里面炒几分钟就可以出锅,炒西兰花需要花费的时间更长,时间太长会让味道不太好吃,焯水了以后,西兰花会更加的容易炒熟。
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