1、皮皮虾400g左右,生姜一块,蒜头5-6个,香菜一把,椒盐一勺,孜然粉和胡椒粉少量,加料酒半勺,盐小半勺。
2、皮皮虾用清水冲几遍洗干净,沥干水分加小半勺的盐和少量胡椒粉,和半勺加料酒腌15分钟。生姜蒜头香菜切末。
3、锅烧热,放进稍微多的油,等到油差不多冒烟了,倒进沥干水的皮皮虾,油爆到虾两面金黄变红,捞出。
4、锅里留下油继续炒香姜末和蒜末,再加进皮皮虾一起翻炒,最后撒进一勺花椒盐孜然粉和香菜末拌匀即可。
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