白茶第一泡要倒掉,因为白茶采用的工艺是自然萎凋和烘焙,所以白茶的滋味比较清淡,第一泡倒掉,反而能让白茶的后续茶汤滋味释放的更柔和;另外在制作白茶的过程中,难免会沾染一些尘埃,第一泡倒掉,则后续冲泡的茶汤更干净、细腻。
白茶洗茶的目的:
1、净茶
所谓洗干净,就是洗去白茶因制作工艺中接触茶叶,难免有灰尘参与,洗茶则显得更干净
2、温茶发香
白茶洗茶可以使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,便于滋味物质溶解,冲泡时内含物质更易散发。
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