食材用料:羊肉一碗、羊油适量、面条适量、羊汤适量、香葱一把、香菜一把、花椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、蒜适量。
做法步骤:
将羊肉肥瘦区分,洗净并切片;将切好的瘦肉放入碗内,加入料酒、醋、生抽、鸡精、少量盐、香菜、辣椒面一起腌制;在锅内倒入少量油,待油热后将肥肉放入,调中火将肥油熬出;后放入姜片、葱断、花椒、干辣椒炸香,加入大量冷水;土豆切粗条,放入煮沸的水中;将面粉加鸡蛋搅拌均匀,和面并切成细条;待土豆煮软后加入面条;面条煮熟后,将腌好的羊肉与腌制的料一起放入锅内;略煮即得。
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